Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten Erst der US-Steak-Hype machte den

Erst der US-Steak-Hype machte den Cut reif für die Pfanne und den Grillrost

1/4 l dunkles Bier

mager und feinfaserig

In Scheiben geschnitten als Steaks

Das Roastbeef wird ab der vierten oder fünften Rippe abgetrennt

Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten Erst der US-Steak-Hype machte denZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns