Carl Koch - Off-Piste Chardonnay 0,75l Dornfelder leidenschaftlich geführten Hobby-Betrieb einen Beruf

leidenschaftlich geführten Hobby-Betrieb einen Beruf zu machen

animierendem Säurespiel

cremigem Abgang

Seine gut eingebundenen Tannine erhält der Wein durch die Lagerung in mehrfach belegten Barriquefässern für etwa ein Jahr auf der Feinhefe

Ein kleiner Teil der Trauben kommt von der Côte des Bar

Carl Koch - Off-Piste Chardonnay 0,75l Dornfelder leidenschaftlich geführten Hobby-Betrieb einen BerufBeschreibung: Die Trauben stammen zum grten Teil aus dem Herrenberg. Der Boden dieses steilsten Teiles ber Oppenheim besteht aus kalkhaltigem Mergel mit einem kleinen Anteil an Ton. Nach der Handlese wurde entrappt und die Beeren fr eine Woche im Saft mazeriert. Danach wurde vorsichtig abgepresst und sedimentiert. 50 Prozent wurde im Edelstahl die anderen 50 Prozent in gebrauchten groen Eichenholzfssern vergoren. Nach der Grung durfte der Wein fr 8