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Nach einer rund zehntägigen Maischung wird der Wein abgepresst und während sechs Monaten in ein- und zweijährigen Barriques ausgebaut
dichte Tanninstruktur und portweinartige Frucht
Der Wein zeigt eine fruchtbetonte und dichte Nase von Brombeeren
Sushi oder leichten Sommerspeisen
Insofern ist die Assoziation mit einem guten Portwein sicher nicht abwegig
2016 Terre Brune Grösse:75 cl Nach einer rund zehntägigen MaischungOpulent und von intensiver Farbe waren die Carignano Weine schon immer. Was ihnen fehlte war Feinheit, klare Definition im Ausdruck und der Schliff, der aus dem rohen Stein ein Schmuckstck macht. Der Carignano Riserva Rocca Rubia hat diese Eigenschaften. Es ist eine Traubenselektion von sehr alten Reben, die alle noch nach der antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden und nur sehr kleine Mengen erzeugen. Der Wein reift whrend 8 12 Monaten
